Santoku, 1778, 17 cm - 81642175H

Santoku steht für „Messer der drei Tugenden“ – eine Bezeichnung, die auf die Vielseitigkeit des Messers beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse zurückzuführen ist. Mit der breiten Klinge lässt sich das Messer beim Schneiden an die Fingerrücken lehnen, die Klinge zeichnet sich durch einen keilförmigen Anschliff aus und die Spitze des Santokus wird oftmals zum Dekorieren von Speisen genutzt. - GEEIGNET FÜR FLEISCH, FISCH, OBST, GEMÜSE

Der Sandwich-Stahl besteht aus einer hauchdünnen Schicht hochlegiertem Kohlenstoffstahl im Kern und zwei Lagen rostfreiem Stahl außen. Der Kern ist besonders hart und verlängert die Standzeit der Schneide erheblich. Das Messer bleibt länger scharf und die Schneide muss seltener nachgeschärft werden.

Der Griff dieser exklusiven Messerserie wird aus ausgesuchtem Pflaumenholz hergestellt und von erfahrenen Spezialisten von Hand bearbeitet und veredelt. Die einmalige Maserung des Holzes macht jedes Messer zu einem Unikat.

Messer mit einer extremen Härte von 61 HRC haben zwar eine etwas empfindlichere Schneide, überzeugen aber mit ihrer besonderen Schärfe und langen Schnitthaltigkeit.

Für einen langfristigen Schutz deiner Messer, sollten die Holzgriffe ab und zu mit lebensmittelechten Ölen (z.B. Olivenöl) „verwöhnt“ werden. Dafür den Griff dünn mit Öl einreiben. Dies verhindert das Eindringen von Feuchtigkeit und frischt zudem die natürliche Maserung und Farbe des Holzes auf.

Technische Details

• Herstellernummer: 81642175H
• Klingenlänge: 17 cm
• Klingenhöhe: 4,7 cm
• Grifflänge: 13,2 cm
• Gewicht: 0,166 kg
• Stahl: Double X VG12

Die exklusive Serie 1778 verknüpft die Erfahrungen der Vergangenheit mit dem Wissen der Gegenwart: Diese geschmiedeten Messer - aus einem besonderen Dreilagenstahl - überzeugen durch ihre beeindruckende Härte (61 HRC), perfekte Balance und den ästhetischen Griff aus Pflaumenholz. - MADE IN GERMANY