Chefmesser, 1778, 24 cm - 81647245H

Das Kochmesser ist ein absoluter Klassiker und gehört zum Basissortiment jedes Kochs. Es ist für eine Vielzahl an Aufgaben geeignet und variabel einsetzbar. Optimal zum Schneiden von Gemüse oder zum Zerteilen und Zerlegen von Fleisch und Fisch. Das Kochmesser kann aber noch mehr - durch seine leicht gebogene Schneide kann das Kochmesser auch optimal für den Wiegeschnitt eingesetzt werden und damit Kräuter mühelos fein schneiden. - GEEIGNET FÜR FLEISCH, FISCH, OBST, GEMÜSE

Der Sandwich-Stahl besteht aus einer hauchdünnen Schicht hochlegiertem Kohlenstoffstahl im Kern und zwei Lagen rostfreiem Stahl außen. Der Kern ist besonders hart und verlängert die Standzeit der Schneide erheblich. Das Messer bleibt länger scharf und die Schneide muss seltener nachgeschärft werden.

Der Griff dieser exklusiven Messerserie wird aus ausgesuchtem Pflaumenholz hergestellt und von erfahrenen Spezialisten von Hand bearbeitet und veredelt. Die einmalige Maserung des Holzes macht jedes Messer zu einem Unikat.

Messer mit einer extremen Härte von 61 HRC haben zwar eine etwas empfindlichere Schneide, überzeugen aber mit ihrer besonderen Schärfe und langen Schnitthaltigkeit.

Für einen langfristigen Schutz deiner Messer, sollten die Holzgriffe ab und zu mit lebensmittelechten Ölen (z.B. Olivenöl) „verwöhnt“ werden. Dafür den Griff dünn mit Öl einreiben. Dies verhindert das Eindringen von Feuchtigkeit und frischt zudem die natürliche Maserung und Farbe des Holzes auf.

Technische Details

• Herstellernummer: 81647245H
• Klingenlänge: 24 cm
• Klingenhöhe: 4,9 cm
• Grifflänge: 12,7 cm
• Gewicht: 0,212 kg
• Stahl: Double X VG12

Die exklusive Serie 1778 verknüpft die Erfahrungen der Vergangenheit mit dem Wissen der Gegenwart: Diese geschmiedeten Messer - aus einem besonderen Dreilagenstahl - überzeugen durch ihre beeindruckende Härte (61 HRC), perfekte Balance und den ästhetischen Griff aus Pflaumenholz. - MADE IN GERMANY